Ο Σεφ Νικόλαος Κουλούσιας και ο Σεφ Ζαχαροπλάστης Θανάσης Σκορδάλης ένωσαν της δυνάμεις τους και δημιούργησαν νέες τεχνικές που δεν έχουν ξανά παρoυσιαστεί στην Ελλάδα, ο λόγος για τα μοντέρνα Τσουνάμι κεϊκ . Το συγκλονιστικό αυτό κομμάτι είναι πως είναι «Ζωντανό το γλυκό όπως η γοργόνα και απλώνει σε όλη την μορφή της μόλις τραβήξετε τον κύλινδρο .
