Οι φλαβονόλες, που περιέχονται στη συγκεκριμένη σοκολάτα είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά, τα οποία έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη και μειώνουν τη φλεγμονή που οδηγεί σε χρόνιες παθήσεις όπως οι καρδιακές παθήσεις και ο διαβήτης.
