Τα λίπη και η σημασία τους – Γράφει η γιατρός Ευρώπη Καλαδέλφου

Το λίπος αποτελεί ενα από τα τρία μακροθρεπτικά συστατικά μαζί με τους υδατάνθρακες κ πρωτεΐνες αφού η καύση του αποδίδει θερμίδες(1 γρ λίπους δίνει 9 kcal).

Υπάρχουν 4 είδη λιπαρών: Μόνο ακόρεστα, πολύ ακόρεστα ,κορεσμένα κ trans.

Τα πρώτα δύο, μόνο και πολύ ακόρεστα, είναι τα ΚΑΛΑ λιπαρά αφού ισορροπούν τη γλυκόζη αίματος, ρίχνουν την κακή χοληστερίνη LDL,ανεβάζουν την καλή χοληστερίνη HDL ,βελτιώνοντας έτσι τον αθηρωματικό δείκτη.

Τα κορεσμένα λιπαρά που βρίσκονται κυρίως στα κόκκινα κρέατα, σάλτσες αλλά κ τα Trans λιπαρά που βρίσκονται σε γλυκά, κουλουράκια, τηγανητά και επίσης χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση γεύσης κ φρεσκάδας τροφίμων, ειναι επιζήμια αφού διαταράσσουν αθηρωματικό δείκτη και προδιαθέτουν σε καρδιαγγειακά νοσήματα.

Τροφές πλούσιες σε ΜΟΝΟ ακόρεστα λιπαρά είναι το λάδι κ αβοκάντο ενώ σε ΠΟΛΥ ακόρεστα ειναι οι ξηροί καρποί, ιχθυέλαια, σπορέλαια κ θαλασσινά.

Να τονιστεί οτι το λίπος είναι απαραίτητο για τον οργανισμό μας αφού προστατεύει τα εδωτερικά όργανα, διατηρεί σταθερή τη θερμοκρασία μας, αποτελεί πηγή βιτ Ε κ βοηθά στην απορρόφηση λιπο διαλυτών βιταμινών Α,D,E,K!

Το 30% περίπου της διατροφής ενηλίκων πρέπει να είναι λίπος ΚΑΙ ως πηγή ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ ,αφού 1 γρ λίπους αποδίδει 9kcal,ενώ τα τριγλυκερίδια που βρίσκονται στο λιπώδη ιστό έχουν βάρος περίπου 10 κιλά αποδίδουν μεγάλη ποσότητα ενέργειας που μας δίνει επάρκεια για 10 μέρες!

Έτσι για ένα άτομο που καταναλώνει π.χ 1800 kcal,το 30% πρέπει να είναι λίπος δλδ 540 kcal κ αφού 1γρ δινει 9 kcal,χρειαζεται 60 γρ λίπους καθημερινά!

Μια εύκολη κ γρήγορη αξιολόγηση της ποσότητας λίπους που χρειάζεται ο μέσος άνθρωπος!

Ιατρός– ΕΙΔΙΚΟΣ Κυτταρολόγος//
PAP TEST(L.B.C)_
consultant διαιτολογίας/διατροφολογίας/food blogger.